LA SIDRA, ese preciado líquido amarillo...

  ...Y siguiendo con estos episodios de morriña en los que estoy envuelta últimamente  es indispensable hacer referencia a ese preciado liquido amarillo que es la bebida regional por excelencia y que tanto echo de menos cuando estoy lejos: la sidra. Esta es una bebida con una grandísima tradición en la tierra a la  que ya Strabon ( historiador griego del siglo I a.C. ) hace algún tipo de referencia.

    

Beber sidra no es beber sin más. Implica todo un ritual que invita a la camaradería, a la  amistad y a la tertulia. Yo diría que es la esencia de la asturianía además de tener un cierto valor estético ( prueben a ver un buen escanciador...)  Cuando se está fuera hay muchas cosas que a uno le faltan y echa de menos. Para mi una de las que más nostalgia me produce  es tomarse unos culines de sidra con los amigos o con la familia.

 Como mencioné  antes, tomarse unas sidras significa reunión de algún tipo. No se toma sidra solo, no sería lo mismo jamás. Las tardes reunidas con la gente que  quieres alrededor de unas cuantas botellas son dignas del recuerdo. La sidra se toma ya sea sentados o de pie, compartiendo todos el mismo vaso, o si son muchos en el grupo para agilizar quizás se utilizen dos o tres. Este hecho de compartir el  vaso y las botellas  genera un tipo de relación entre la gente, es algo muy social . Esto recuerda un poco a los argentinos y el mate también no? 

Además la sidra asturiana no se sirve tal cual en el vaso no,  se escancia. Es decir, se echa desde lo alto para que rompa y produzca un esparcimiento de aromas. Esto dura unos segundos y alcanza su eclosión cuando el liquido amarillo golpea las paredes del vaso. Entonces está lista para tomarse. Se bebe de un trago. Sólo se echan dos o tres dedos en el vaso ( el famoso culin) .

     La sidra tiene su propia lenguaje también y por supuesto su propio cancionero... Esto hay que vivirlo en directo...jeje . Y todas estas reuniones singulares tienen lugar en la sidreria o el "chigre". Estos tienen un olor característico y están llenos de serrín en el suelo . Suelen estar a rebosar  y en ellos se discute de lo humano y de lo divino, todo tiene cabida y por supuesto hay  una mezcla de todas las generaciones y clases sociales. Aqui todo el mundo comenta la misma frase " echamos un culin?, ohh". Quizás a la gente de otras zonas o extranjera pensarán que son unos sitios tremendamente ruidosos y donde todo el mundo habla excesivamente alto , y no le falta razón.... y es que los asturianos hablamos un poco a voces...Pero que le vamos  a hacer...se echa de menos todo este ritual... 

 Apurando los últimos dias de vacaciones, este fin de semana pude disfrutar de las jornadas de la sidra en Gijón. (http://festejos.gijon.es/multimedia_objects/download?object_id=117905&object_type=document)  En esta ciudad todos los años se hace un escanciado público en la playa y siempre se baten records en cuanto al número de participantes.

Y entre tanta fiesta por supuesto no podía faltar la gastronomia. Me comí un torto asturiano ( están hechos de maíz) con queso cabrales y dulce de manzana. Los hacen en los montones de stands y puestos en la calle. Por supuesto acompañanado de una buena sidra. Y es que el queso cabrales hay que comerlo con una buena sidra al lado si no, no sabe igual...

Bueno y despues de todo esto hace una sidra? yo estoy deseándolo ya..Pues eso, nos vemos tomando un culín!!

Para aquellos que

quieran iniciarse en el escanciado os dejo unas nociones prácticas de cómo se escancia. Me las tendría que aplicar a mi misma también porque no se me da muy bien....

Mi Paraiso Particular: ASTURIAS

"YO SOY YO Y MI PAISAJE" decía Ortega y Gasset. Esta misma cita podríamos aplicarla al sentimiento astur  por sus montes y playas. La conexión entre el asturiano y el paisaje es más que palpable. Siempre se  ha comentado que el pueblo astur está muy "apegado a su tierra". No voy a desdecir estó último porque algo de verdad debe de tener...

     Supongo que para todos los pueblos, el paisaje forma parte de su carácter. Pero, me atrevería a decir que en el caso de Asturias va más allá. El paisaje ejerce una atracción total, de tal manera que forma parte de nuestras vida de una manera muy activa. El asturiano siempre va con los ojos llenos de paisaje. Como decían los poetas románticos el paisaje es eterno, nos sobrevive, por eso quizás nos genera  un cierto magnetismo, y ejerce un dominio tan excepcional sobre nosotros.

     Todos tenemos un idioma materno con el que nos sentimos seguros y nos sentimos nosotros mismos. Yo diría que lo mismo ocurre con el paisaje y el entorno. Tambíén podríamos hablar de un "paisaje materno" con el que aprendemos a mirar el mundo y por mucho que viajemos y conozcamos otros lugares, siempre acabamos retornando a él para sentirnos bien... Y eso es lo que me ocurre a mi con ASTURIAS.  Quizás hoy estoy un poco con la morriña a flor de piel porque el verano se acaba y eso implica que atrás quedan los días en familia, las visitas a algunos amigos de la infancia, el olor a mar, la brisa del norte, el atardecer con el sol tras las montañas...

Pero bueno no quiero divagar  más porque el objetivo de este post era mostraros una de mis playas favoritas: la playa de Rodiles en Villaviciosa.

Me encanta el mar, siempre tengo buenos recuerdos conectados con el mar. Me relaja, me da alegría y pequeños momentos de felicidad.

Esta playa está ubicada en el margen derecho de la desembocadura de la Ría de Villaviciosa y como podeis ver en las fotos en un paraje precioso. Es un espacio natural de gran valor ecológico y paisajístico, declarado Reserva Natural de la Biosfera. En ella podéis disfrutar de una arena dorada, pequeñas dunas, los perfiles de los acantilados , los prados, la ría de Villaviciosa, el amplio y frondoso pinar con merenderos

Rodiles es además un tramo de litoral de la Costa Jurásica, una de las formaciones principales de esta era geológica y parte integrante del cercano MUSEO JURÁSICO (Otro día os hablaré un poquito de él, porque está en uno de mis pueblos favoritos Lastres). Con rocas de origen marino, las más representativas de la primera mitad del Jurásico. También es un buen lugar para los surferos y para todo aquel que quiera disfrutar de la naturaleza y el mar. En fin un deleite para los sentidos que siempre está en mis recuerdos y un lugar al  que siempre tengo ganas de volver y de hecho siempre retorno...

Como veis en esta foto Rodiles tiene un gran entramado fluvial y marino. La Ría en el margen derecho se extiende casi 7 kms con pequeñas playas internas, marismas etc.

" SO BRITISH"

Me encanta la cutura británica. Viendo las ceremonias de apertura y clausura de los juegos de Londres me reafirmo en lo primero que he escrito. Me encanta la cultura británica!

Daniel Boyle ha creado una ceremonia mágica, compleja eso si, con una estrucutura frenética  haciendo hincapié en los últimos 200 años de historia inglesa. La puesta en escena del director inglés, inspirada en La Tempestad de William Shakespeare,  ha tenido momentos espectaculares. Es increible la rápida transformación de la campiña inglesa en un ambiente industrial inhóspito. Se nota que Daniel Boyle es director de cine porque la ceremonia ha sido muy cinematográfica con muchísimos elementos escénicos. En definitiva, todo un homenaje a su pais y al vasto legado literario, teatral, musical y cultural del Reino Unido.

     Una frase de “La tempestad” de Shakespeare, “No tengas miedo: la isla está llena de ruidos”, marca el inicio del espectáculo. Este es el fragmento del poema que Kenneth Branagh recitó. Qué bien lo hace!!, siempre me gustó este actor especialista en Shakespeare.

"Be not afeard; the isle is full of noises,
Sounds and sweet airs, that give delight, and hurt not.
Sometimes a thousand twangling instruments
Will hum about mine ears; and sometime voices,
That, if I then had wak’d after long sleep,
Will make me sleep again: and then, in dreaming,
The clouds methought would open, and show riches
Ready to drop upon me; that, when I wak’d,
I cried to dream again"

“No temáis; la isla (en este caso se refiere a Inglaterra) está llena de ruidos.Sonidos y dulces aromas que no duelen, sino que deleitan.
A veces mil instrumentos de cuerda zumbarán en mis oídos y
a veces oiré voces que me volverán a dormir,
aún después de haber despertado de un largo sueño.
Luego, soñando, creeré ver abrirse las nubes
para mostrarme las riquezas que el cielo
está dispuesto a entregarme
haciendo que al despertarme
desee seguir soñando.“

Es interesante que hayan elegido un fragmento de esta tragicomedia de Shakespeare que ha sido acusada muchas veces de imperialismo que parece que no casa mucho con el espíritu de unos juegos olímpicos porque en la obra hay traición, asesinato, odio, desposesión de tierras de manera deshonesta.... pero bueno también he  de decir que al final triunfa el amor y la reconciliación que si que está más conectado con el discurso olímpico. De todas maneras el fragmento del poema como punto de partida para ver un  mundo onírico lleno de luces, pasando de la campiña inglesa a la revolución industrial, a la cultura pop rock británica, a las nuevas tecnologias, etc, etc. me encantó.
Daniel Boyle dijo de su cerEmonia a la que llamó  "Isles of Wonder";  “I hope it will reveal how peculiar and contrary we are – and how there’s also, I hope, a warmth about us.”
 El mundo literario, especialmente la literatura infantil también estuvo representado con Alicia y Lewis Carroll,  Peter Pan  con su "Second to the right, and straight on till morning" ( las coordenadas de como llegar a Neverland), los villanos de Harry Potter (Voldemort). La autora del libro JK Rowling incluso leyó un fragmento de Peter Pan. También vimos a  Cruella de Vil de la inglesa Dodie Smith, Mary Poppins, la institutriz de principios del siglo XX que salió de la pluma de P.L. Travers también estuvo presenta descendiendo del cielo a ritmo de "Tubular Bells" de Mike Olfield
Carros de fuego, película mítica ya y cuya música es un icono para los juegos, también estuvo presente  en la gala con la figura de otro personaje muy popular en la cultura británica: Robert Atkinson. Me gustó la parodia que se hizo de la carrera por la playa con la música de Vangelis.

 Bueno y qué podemos decir de la música!!!! todo un repaso por los 60, 70, 80, 90 con los mejores representantes de la música pop-rock, eso si con algunas ausencias importantes como por ejemplo The Rolling Stones. Cómo  es posible que un pais tan pequeño tenga tantas bandas o grupos y artistas que han triunfado no sólo en su casa sino también a nivel internacional y han marcado momentos memorables en la historia de la música. Soy una gran seguidora de la música pock-rock británica asi que como os podréis imaginar a nivel musical me encantaron ambas ceremonias, fue como un pequeño concierto (especialmente la clausura). Qué envidia los que se encontraban en las gradas en estos momentos... Desde los Beatles, a David Bowie, The Who, OMD y su Enola Gay, Muse, John Lennon, Artic Monkeys, Oasis ( bueno más bien Liam Gallagher), Queen, versiones de Pink Floyd y montón más. No sabría con cual quedarme... Desde luego los británicos han demostrado con esto que han sido líderes en la cultura pop. Nadie como ellos.

 Por supuesto todo esto ha tenido de fondo la ciudad de Londres con su Big Ben, las casas del Parlamento, el Buckimgham Palace, el Thames, la Torre de Londres, Hyde Park, etc que ha contribuido a crear esa sensación de que todo fue "so British".

ETERNO RETORNO

Nietzsche hablaba de la teoría del eterno retorno, todo en esta vida se compone de escenas repetidas. Si no fuera asi,  nuestras acciones dejarían de tener sentido o valor alguno. Nuestra existencia estaría vacía de antemano, nuestra vida sería como una nebulosa gris. "Einmal ist Keinmal" (una vez es nunca) decía el filósofo.

Pero estaríamos dispuestos a repetirnos eternamente? Si lo pensamos así, quizá la magnitud y el significado de nuestros actos cambaría por completo." La perspectiva de  como las cosas aparecen sería distinto a como las conocemos". Mediríamos más las consecuencias de nuestros actos?
Curiosamente este mundo está basado precisamente en todo lo contrario, en la inexistencia del retorno, en el olvido, en la fugacidad de las cosas. Como dice Kundera en su libro La insoportable levedad del ser “ en este mundo todo está perdonado de antemano y, por tanto, todo cínicamente permitido".

... Idea interesante esta del eterno retorno que recordé hoy mientras ordenaba unos libros y me reencontré con La insoportable levedad del ser  de Milan Kundera. Un libro que leí hace mucho pero que sigue estando entre los top 10 de mis favoritos. 

En las primeras páginas del libro viene explicado bastante claro creo yo.

"La idea del eterno retorno es misteriosa y con ella Nietzsche dejó perplejos a los demás filósofos: ¡pensar que alguna vez haya de repetirse todo tal como lo hemos vivido ya, y que incluso esa repetición haya de repetirse hasta el infinito! ¿Qué quiere decir ese mito demencial?El mito del eterno retorno viene a decir, per negationem, que una vida que desaparece de una vez para siempre, que no retorna, es como una sombra, carece de peso, está muerta de antemano y, si ha sido horrorosa, bella, elevada, ese horror, esa elevación o esa belleza nada significan. No es necesario que los tengamos en cuenta, igual que una guerra entre dos Estados africanos en el siglo catorce que no cambió en nada la faz de la tierra, aunque en ella murieran, en medio de indecibles padecimientos, trescientos mil negros.¿Cambia en algo la guerra entre dos Estados africanos si se repite incontables veces en un eterno retorno?Cambia: se convierte en un bloque que sobresale y perdura, y su estupidez será irreparable.Si la Revolución francesa tuviera que repetirse eternamente, la historiografía francesa estaría menos orgullosa de Robespierre. Pero dado que habla de algo que ya no volverá a ocurrir, los años sangrientos se convierten en meras palabras, en teorías, en discusiones, se vuelven más ligeros que una pluma, no dan miedo. Hay una diferencia infinita entre el Robespierre que apareció sólo una vez en la historia y un Robespierre que volviera eternamente a cortarle la cabeza a los franceses.Digamos, por tanto, que la idea del eterno retorno significa cierta perspectiva desde la cual las cosas aparecen de un modo distinto a como las conocemos: aparecen sin la circunstancia atenuante de su fugacidad. Esta circunstancia atenuante es la que nos impide pronunciar condena alguna. ¿Cómo es posible condenar algo fugaz? El crepúsculo de la desaparición lo baña todo con la magia de la nostalgia; todo, incluida la guillotina.
No hace mucho me sorprendí a mí mismo con una sensación increíble: estaba hojeando un libro sobre Hitler y al ver algunas de las fotografías me emocioné: me habían recordado el tiempo de mi infancia; la viví durante la guerra; algunos de mis parientes murieron en los campos de concentración de Hitler; ¿pero qué era su muerte en comparación con el hecho de que las fotografías de Hitler me habían recordado un tiempo pasado de mi vida, un tiempo que no volverá?Esta reconciliación con Hitler demuestra la profunda perversión moral que va unida a un mundo basado esencialmente en la inexistencia del retorno, porque en ese mundo todo está perdonado de antemano y, por tanto, todo cínicamente permitido.Si cada uno de los instantes de nuestra vida se va a repetir infinitas veces, estamos clavados a la eternidad como Jesucristo a la cruz. La imagen es terrible. En el mundo del eterno retorno descansa sobre cada gesto el peso de una insoportable responsabilidad. Ese es el motivo por el cual Nietzsche llamó a la idea del eterno retorno la carga más pesada (das schwerste Gewicht).Pero si el eterno retorno es la carga más pesada, entonces nuestras vidas pueden aparecer, sobre ese telón de fondo, en toda su maravillosa levedad.¿Pero es de verdad terrible el peso y maravillosa la levedad?La carga más pesada nos destroza, somos derribados por ella, nos aplasta contra la tierra. Pero en la poesía amatoria de todas las épocas la mujer desea cargar con el peso del cuerpo del hombre. La carga más pesada es por lo tanto, a la vez, la imagen de la más intensa plenitud de la vida. Cuanto más pesada sea la carga, más a ras de tierra estará nuestra vida, más real y verdadera será.Por el contrario, la ausencia absoluta de carga hace que el hombre se vuelva más ligero que el aire, vuele hacia lo alto, se distancie de la tierra, de su ser terreno, que sea real sólo a medias y sus movimientos sean tan libres como insignificantes.
Entonces, ¿qué hemos de elegir? ¿El peso o la levedad?"

 Recuerdo que la primera vez que me acerqué a esta novela fue sobre todo por el título. Me fascinaba,  me gustaba la combinación de palabras y su significado un poco confuso. Poco a poco fui desgrandandolo   y  entendiendo el por qué de esas palabras. La novela me atrapó desde la página uno. 
Aparte de una novela tremendamente existencialista, es también una historia de amor, celos, sexo, traiciones . Hay muchas reflexiones sobre el sentido del amor y su idealización en algunos casos. Todo narrado con un lenguaje violento, directo, que no te deja indiferente.Estas son algunas reflexiones del libro que me gustan .

"El vértigo es algo diferente del miedo a la caída. El vértigo significa que la profundidad que se abre ante nosotros nos atrae, nos seduce, despierta en nosotros el deseo de caer, del cual nos defendemos espantados"

"Los mujeriegos épicos (y por supuesto que Tomás es uno de ellos) se alejan cada vez más, en su búsqueda del conocimiento, de la belleza femenina convencional, de la que se han hartado rápidamente, y terminan indefectiblemente como coleccionistas de curiosidades. Saben lo que son, les da un poco de vergüenza y, para no poner a los amigos en aprietos, no suelen salir públicamente con sus amantes.»

"El hombre nunca puede saber qué debe querer, porque vive sólo una vida y no tiene modo de compararla con sus vida precedentes ni de enmendarla en sus vidas posteriores."

"No es la necesidad, sino la casualidad, la que está llena de encantos. Si el amor debe ser inolvidable, las casualidades deben volar hacia él desde el primer momento, como los pájaros hacia los hombros de San Francisco de Asís»

"La cultura sucumbe bajo el volumen de la producción, la avalancha de letras, la locura de la cantidad. Por ese motivo te digo que un libro prohibido en tu país significa infinitamente más que los millones de palabras que vomitan nuestras universidades"

“El amor no se manifiesta en el deseo de acostarse con alguien (este deseo se produce en relación con una cantidad innumerable de mujeres), sino en el deseo de dormir junto a alguien (este deseo se produce en relación con una única mujer)”.

"Las preguntas verdaderamente serias son aquéllas que pueden ser formuladas hasta por un niño. Sólo las preguntas más ingenuas son verdaderamente serias. Son preguntas que no tienen respuesta. Una pregunta que no tiene respuesta es una barrera que no puede atravesarse. Dicho de otro modo: precisamente las preguntas que no tienen respuesta son las que determinan las posibilidades del ser humano, son las que trazan las fronteras de la existencia del hombre"

Espero que estas frases os animen a leer el libro si no lo habéis hecho ya  o quizá a reerlo. Encontraréis una buena exploración de las relaciones humana , muchísmo sentido del humor, cinismo e ironía. La crítica al comunismo soviético planea por toda la obra también.